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1/5. 排骨洗好,焯好,放进高压锅里煮,煮到六七成熟即可。
2/5. 土豆洗好切块焯好,备用
3/5. 锅里放适量油,把冰糖放进去,小火,直到冰糖融化冒金黄色的小泡,把排骨放进去,翻炒使之完全裹上颜色。
4/5. 放进姜片和土豆,再添加适量花椒一起翻炒。倒入适量酱油,加适量热水。盖上锅盖焖十分钟左右。
5/5. 等土豆完全熟透,汁液进入到排骨里时,即可大火收汁。盛出即可。
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