草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少，是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜；含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管病人有效。 豆腐为黄豆的加工产品，不仅味美而且营养价值高，古代称之为小宰羊，其白嫩的外形与营养价值可与羊肉媲美。
| 主料 | ||
| 草鱼头1个 | 豆腐1块 | |
| 辅料 | ||
| 自制红剁椒2茶匙 | 青剁椒1茶匙 | 香菜3棵 |
| 姜1块 | 辣椒油2茶匙 | 香油适量 |
剁椒鱼头豆腐的做法，共9个步骤
1/9. 鱼头清洗干净、豆腐切薄片
2/9. 切好的豆腐码放在碗中
3/9. 姜切丝，香菜梗切小段，叶备用
4/9. 鱼头放在豆腐上面
5/9. 撒上姜丝、香菜段
6/9. 再将剁椒均匀的淋在鱼头上
7/9. 舀一勺青剁椒洒在豆腐上
8/9. 放入锅中隔水蒸15分钟
9/9. 把香菜叶洒在蒸好的鱼头上，淋上辣椒油，滴几滴香油即可
小窍门
1、豆腐不宜与菠菜香葱同食，生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。
3、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效，但胆汁有毒，须慎食。
2、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。
3、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效，但胆汁有毒，须慎食。
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