口水鸡

1/5. 鸡腿洗净，锅里加入葱段，姜片，花椒少许，料酒少量，用凉水煮熟，筷子扎一下，鸡腿最厚的地方不出血丝，就说明熟了。

2/5. 煮鸡腿的时候，准备料汁。辣椒粉里放入芝麻，花椒粉，葱花，油烧热浇上。有现成的辣椒油更好。

3/5. 辣椒油放凉，加入三勺生抽，两勺醋，一勺白糖，盐适量，蒜沫，花生碎。

4/5. 鸡腿煮熟后，立即放入冰水里冷却，