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1/2. 小排切段洗净(可以热水中焯一下),锅中适量热油,放入排骨翻炒片刻,盛出。
2/2. 锅中加适量油,加冰糖,小火炒融化。放入排骨翻炒上色。加适量热水,没过排骨,加少许料酒、生抽、醋。小火炖一小时左右,汤汁快干时,加老抽大火收汁。出锅前加少许醋翻炒。
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