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红烧排骨

红烧排骨

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因为每年回老家奶奶都会给我做腊排骨吃,现在回北京了又离开家乡,很想念奶奶,所以就买了排骨来做。
主料
排骨一斤多左右香叶2片桂皮1块
大料1个姜片2-3片大蒜4-5瓣
红枣(可用可不用)4-5颗枸杞(可用可不用)6-7颗酱油少许
料酒少许少许鸡精少许
干辣椒适量白砂糖2-3汤勺(家用喝汤的小勺子

红烧排骨的做法,共6个步骤

红烧排骨的做法图解1

1/6. 姜切片,蒜拍烂

红烧排骨的做法图解2

2/6. 放入凉水煮开,撇去泡沫,捞出备用

红烧排骨的做法图解3

3/6. 少放一点油加入白砂糖或者冰糖也可以,炒化,记住一定要小火,炒至棕褐色即可

红烧排骨的做法图解4

4/6. 中火放入排骨翻炒,使糖色充分上色,放入酱油翻炒上色,最后放入料酒,鸡精,姜,蒜,桂皮,香叶,大料,枣,干辣椒,枸杞翻炒均匀。加入开水没过排骨中火盖上盖子焖煮30分钟

红烧排骨的做法图解5

5/6. 最后,放入少许盐大火翻炒收汁儿,出锅装盘。

红烧排骨的做法图解6

6/6. 备好米饭,开吃!

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营养信息

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  • 红烧排骨热量1820 千卡
  • 脂肪49.9 克
  • 蛋白质108.8 克
  • 碳水化合物411 克
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