糖醋排骨

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从小就特别喜好吃家乡的糖醋排骨，出门多年都找不到这种味道，就跟着妈妈学做，以后走哪都可以吃到，家乡糖醋排骨的味道了。

糖醋排骨的做法，共7个步骤

1/7. 排骨放入盆中，不用汆烫，用鲜排骨就好了，根据个人口味，放入少许盐

2/7. 放入小块状的红薯粉，超市应该都有卖的，只有用这种红薯才能炸出地方特色来。

3/7. 加入一点点料酒，全部材料抓均匀，裹在排骨上 .

4/7. 锅里放入油，妈妈告诉我油温很重要，排骨什么时间下锅就觉得成品口感，但是我又没办法控制油温，妈妈告诉我锅里放根葱，等葱变黄了，排骨就可以下锅喽。。

5/7. 葱变黄了，排骨下锅，裹排骨的时候要裹得比较干一些，炸的效果才会好

6/7. 炸到这个程度就可以出锅放凉了。

7/7. 放凉后的排骨里放入糖，醋，蒜末，搅拌好就可以摆盘，如果当天不吃可以。放冰箱保鲜，要吃是拿出来，倒入锅里，开中火，加入红糖先上色，再放入糖和醋，糖醋可以根据自己口味调整用量，最后倒入蒜末搅拌出锅摆盘即可，由于上成品是客人已经上桌吃了，来不及拍照只能口诉了，请各位见谅哦

我们家乡的糖醋排骨注意是用蒜头来提味，所以蒜一定要多，要剁细。

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