清炖牛腩

1/4. 牛腩切成1寸见方、葱段、姜片备用。

2/4. 锅内放洗净切好的牛腩、?2段、姜2片、黄酒适量，加凉水没过食材，小火烧至大开。加入牛骨髓至锅内水大开，捞出，洗净食材表面浮沫。

3/4. 锅内烧开水加入2??中备用的食材，加入2片姜、1朵八角，大火烧开改小火(锅内水保持在小开状态)加盖。炖2小时关火。