主料 | ||
大虾250克 | 生抽15克 | 香醋5克 |
淀粉2克 | 姜3克 | 料酒适量 |
橄榄油适量 | 盐适量 | 白砂糖适量 |
1/15. 准备好新鲜的大虾清洗干净
2/15. 用牙签挑去虾线,不过这可真是一个费事儿的活儿啊,还好虾够大,要是体积小一个个来的话弄死我哦
3/15. 倒入适量的料酒腌制十分钟左右
4/15. 在腌制的时候我们来准备其他的材料,葱段切丝儿,姜切粒,大蒜切片儿
5/15. 将生抽,白糖,香醋,水,干淀粉混合,用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦,待用即可
6/15. 炒锅至火上,倒入适量的橄榄油,烧制六成热左右。。。
7/15. 倒入大虾,翻炒均匀,是每只虾都沾上油
8/15. 煎至两面变红出虾油,期间可以用锅铲压一压,使得大虾出更多的虾油
9/15. 将煎好的虾盛出来备用
10/15. 锅内留底油,放入姜片,葱丝,蒜末炒香
11/15. 倒入刚刚调好的调料汁儿
12/15. 倒入炸好的大虾
13/15. 再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁,加少许盐即可。。。
14/15. 图...
15/15. 图...