主料 | ||
南瓜250克 | 糯米粉220克 | 蜂蜜12克 |
熟芝麻10克 | ||
辅料 | ||
紫薯150克 | 红糖30克 | 黄油15克 |
熟芝麻25克 |
1/17. 紫薯洗净去皮后切块,放入蒸锅下层
2/17. 南瓜洗净去瓤去皮,切块后放入蒸锅上层,盖盖开大火,蒸约20分钟
3/17. 取出蒸好的紫薯,倒掉多余的水分,然后加入黄油和红糖
4/17. 搅拌成均匀的紫薯泥
5/17. 加入25g熟芝麻
6/17. 拌匀
7/17. 取出蒸好的南瓜,倒掉多余的水分,稍晾凉后加入蜂蜜
8/17. 搅成泥
9/17. 倒入糯米粉
10/17. 揉成面团
11/17. 将南瓜面团分成40g/个,紫薯馅儿分成20g/个
12/17. 将南瓜面团压扁,放入紫薯馅儿
13/17. 包好后压扁
14/17. 然后在两面都粘上熟芝麻
15/17. 平底锅中放少许油,放入做好的南瓜饼,小火煎至两面金黄即可
16/17. 成品图
17/17. 成品图
1. 蒸好的南瓜和紫薯,一定要将多余的水分倒掉,不然就会太稀,后面不好操作;
2. 南瓜泥里加入糯米粉的量,要根据实际情况进行增减,因为蒸好后的含水量不同;
3. 煎的时候用小火,再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置,这样可以使小饼上色均匀;