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紫薯南瓜饼

紫薯南瓜饼

quenny49

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南瓜饼其实是很久之前就想要尝试的一款小点心了,只不过家里很少吃南瓜,而且还要用油煎或炸,就一直耽搁着没有做。。

煎第一锅的时候,手头还一直在包着后面的小饼,所以就没怎么去顾着锅,结果翻面才发现煎的不行,同一个小饼饼一边儿刚刚好而另一边儿却已经糊了。。。然后第二锅再煎的时候,我就时不时的转圈挪动一下小饼,这下再看就很好啦~

不过,需要注意的是,南瓜饼面团使用的是糯米粉,本身不易消化,所以要少吃,尤其是老人和小孩。另外就是胃消化功能不好的人,更加需要注意少吃或是干脆不吃哦~

材料:
皮:南瓜250g,糯米粉220g,蜂蜜12g,熟芝麻10g
馅儿:紫薯150g,红糖30g,黄油15g,熟芝麻25g
主料
南瓜250克糯米粉220克蜂蜜12克
熟芝麻10克
辅料
紫薯150克红糖30克黄油15克
熟芝麻25克

紫薯南瓜饼的做法,共17个步骤

紫薯南瓜饼的做法图解1

1/17. 紫薯洗净去皮后切块,放入蒸锅下层

紫薯南瓜饼的做法图解2

2/17. 南瓜洗净去瓤去皮,切块后放入蒸锅上层,盖盖开大火,蒸约20分钟

紫薯南瓜饼的做法图解3

3/17. 取出蒸好的紫薯,倒掉多余的水分,然后加入黄油和红糖

紫薯南瓜饼的做法图解4

4/17. 搅拌成均匀的紫薯泥

紫薯南瓜饼的做法图解5

5/17. 加入25g熟芝麻

紫薯南瓜饼的做法图解6

6/17. 拌匀

紫薯南瓜饼的做法图解7

7/17. 取出蒸好的南瓜,倒掉多余的水分,稍晾凉后加入蜂蜜

紫薯南瓜饼的做法图解8

8/17. 搅成泥

紫薯南瓜饼的做法图解9

9/17. 倒入糯米粉

紫薯南瓜饼的做法图解10

10/17. 揉成面团

紫薯南瓜饼的做法图解11

11/17. 将南瓜面团分成40g/个,紫薯馅儿分成20g/个

紫薯南瓜饼的做法图解12

12/17. 将南瓜面团压扁,放入紫薯馅儿

紫薯南瓜饼的做法图解13

13/17. 包好后压扁

紫薯南瓜饼的做法图解14

14/17. 然后在两面都粘上熟芝麻

紫薯南瓜饼的做法图解15

15/17. 平底锅中放少许油,放入做好的南瓜饼,小火煎至两面金黄即可

紫薯南瓜饼的做法图解16

16/17. 成品图

紫薯南瓜饼的做法图解17

17/17. 成品图

小窍门

1. 蒸好的南瓜和紫薯,一定要将多余的水分倒掉,不然就会太稀,后面不好操作;
2. 南瓜泥里加入糯米粉的量,要根据实际情况进行增减,因为蒸好后的含水量不同;
3. 煎的时候用小火,再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置,这样可以使小饼上色均匀;

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营养信息

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  • 紫薯南瓜饼热量888 千卡
  • 脂肪3 克
  • 蛋白质9.1 克
  • 碳水化合物160.9 克
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