在时间紧急或是想偷懒的时候，可以简单快速的吃上营养丰富的早餐，加上一杯豆浆真是太满足了。
| 主料 | ||
| 胡萝半根 | 葱一段 | 鸡蛋一个 |
| 酸黄瓜或榨菜（自己喜欢的咸菜）适量 | 荞麦面小米面黄豆面跟普通面粉混合或者单纯用面粉)适量 | 火腿适量 |
胡萝卜鸡蛋饼的做法，共4个步骤
1/4. 盆里放入面粉、胡萝卜丝、葱花、适量盐、适量的水，搅拌成糊。
2/4. 预热电饼铛，放少许油，舀一勺面糊摊入电饼铛，至金黄色。
3/4. 鸡蛋搅匀摊放饼铛中至熟。
4/4. 薄饼放案板上，铺上鸡蛋饼，再放上酸黄瓜、切成条的火腿，将饼由下向上卷好，中间切断。
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