主料 | ||
伯爵茶包2包 | 牛奶30克 | 植物油24克 |
低筋面粉51克 | 糖120克 | 糖236克 |
鸡蛋3个 |
1/14. 伯爵红茶从茶包中倒出,约4g.如果不喜欢蛋糕里有茶叶 可以不剪开茶包直接泡
2/14. 牛奶煮热倒入
3/14. 搅拌均匀后大约3-5分钟 牛奶渐渐变奶茶色了 放凉备用
4/14. 三个蛋黄加20g糖1搅拌均匀后倒入植物油搅拌
5/14. 倒入冷却的奶茶搅拌
6/14. 筛入面粉 搅拌均匀备用
7/14. 三个蛋白打至粗泡后 加入1/3糖2打发
8/14. 泡泡变多体积变大后加入剩下1/2的白糖
9/14. 打发一会儿 加入剩下的糖 打发
10/14. 打至这样的硬性发泡 提起来有小尖角 扣盆不洒
11/14. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
12/14. 将蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀
13/14. 装杯子约7-8分满 烤箱150度预热中层上下火烤20分钟左右 取出后倒扣
14/14. 超级软的~