主料 | ||
芒果去皮成丁300克 | 淡奶油200克 | 吉丁片4片 |
牛奶60克 | 温水50克 | 细砂糖50克 |
戚风蛋糕切片2片 |
1/7. 芒果切丁加10g牛奶,用料理机打成泥,吉丁片3片泡水软化待用,取出一大勺果泥放一边待用
2/7. 牛奶50g加细砂糖加热(要隔水),关火后,放入泡软的吉丁片搅拌均匀,砂糖和吉丁片全部融化
3/7. 淡奶油打发至粘稠有细纹路即可
4/7. 放1/3的奶油到果泥糊中搅拌均匀,再将剩下的奶油全部倒入,混合搅拌
5/7. 模具底放入蛋糕片铺盖,再倒入调好的果泥,再铺上蛋糕片再倒入果泥,振出气泡,放入冰箱冷藏2小时
6/7. 将另1片吉丁片用50g温水隔水加热,放入之前的预留果泥,搅拌均匀后倒入冷藏后的蛋糕模中,再继续冷藏3小时以上
7/7. 完成,切一块来吃吧
家里有活底脱模的最好用,因为我这是脱模很麻烦,生怕破坏了造型,而且要隔水化吉丁片,过程不要太热温,否则不成型