红烧肉

1/11. 五花肉洗净切块

2/11. 锅内放油，爆香葱段和姜片

3/11. 倒入切好的五花肉煸炒

4/11. 待肉块变色后，放入糖后继续翻炒，糖可以放得多点，让甜味渗入肉中。

5/11. 有糖在锅里必须不停地翻炒，火不要开太多，防止粘锅，翻炒到肉块有点发粘，完全包裹上糖。

6/11. 倒入料酒喝一勺老抽，翻炒略微上色。

7/11. 倒入温水和肉持平，转小火慢炖。

8/11. 炖15分钟后开锅，看看有没有浮沫，有的话撇清。

9/11. 撇清浮沫后转文火，略微的放一点盐，继续炖煮10-15分钟。

10/11. 等到锅内的水到肉的三分之一处时，转大火收汁。