主料 | ||
肉丝适量 | 木耳适量 | |
辅料 | ||
青椒一个 | 泡椒适量 | 淀粉适量 |
甜面酱一点 | 鸡精少许 | 白糖适量 |
酱油适量 | 花椒粉适量 | 蒜末适量 |
姜适量 |
1/12. 猪肉洗净切丝,用少许水淀粉和盐腌制备用
2/12. 木耳提前用冷水泡发
3/12. 发好的木耳洗净去蒂切条备用
4/12. 将适量淀粉、花椒粉、白糖、甜面酱、酱油、水兑成汁备用(因为我爸爸不吃醋所以我把醋用甜面酱代替了,应该用醋的,不过味道差别不大,水可以用肉汤或者高汤代替)
5/12. 泡椒剁碎(我没有泡红椒了就用的泡椒代替),蒜拍碎切末,姜切末
6/12. 青椒一个洗净切条(可以多用一个,我只有一个了就将就用了)
7/12. 锅中入油,适量多点,加入几粒花椒,加入腌好的肉丝大火快速翻炒均匀,炒至变色盛出待用
8/12. 用锅中的底油再加入少许油,下入泡椒碎和蒜末姜末炒香
9/12. 下入青椒炒香,加入肉丝一起翻炒
10/12. 翻炒至均匀
11/12. 炒匀后加入兑好的料汁,翻炒均匀,在加入少许鸡精即可关火
12/12. 装盘即可