主料 | ||
自发面粉150克 | 盐少许 | 食用油适量 |
嫩豆腐2盒 | 紫菜少许 | 榨菜少许 |
香葱少许 | 生抽酱油适量 |
1/13. 自发粉经过发酵,膨胀到2倍大时,那样炸出的油条最蓬松,我是放在烤箱里发酵的,所有用时40分钟,若没有烤箱,可以热水坐浴,那样也能在1小时内发酵完成
2/13. 把发酵好的面团从碗里取出,手上可以适当抹些油,那样比较容易取出,然后菜板上也适当抹些油,利与防粘,把面团轻压,挤出气,“ps:千万不能揉哦!揉了就前功尽弃啦!”把面团切条,要2条是1跟油条哦!不能切太细了!太细会炸成麻花的,基本是大拇指的粗细程度,那样会蓬松,多试几次就能摸出窍门了!加油
3/13. 把切下的2条面团上下叠在一起,然后用小汤勺的手柄来切中间线,只是压一压,不是真的切开,我没有特殊工具,汤勺家里都有,所以就地取材啦!这样压了就是2条面团粘在一起了,炸的时候不会分离了!
4/13. 然后适当的卷一卷
5/13. 下油锅炸,要用筷子翻转哦!不然容易焦,而且要文火炸油条,炸至金黄,就可以了!
6/13. 金黄色喽!
7/13. 这样就可以吃了!油条完成了!
8/13. 接下来是豆腐脑,用内脂豆腐比较好吃哦!还有紫菜+香葱+榨菜(这里没拍进去)下步骤有
9/13. 把豆腐下锅,清水煮开就好,目的就是加热而已,没有烧多久时间,主要为的是热呼呼的都花
10/13. 紫菜+香葱+榨菜
11/13. 放碗中+生抽酱油+盐+猪油,放猪油可是非常的香哦!
12/13. 把热呼呼的豆腐装进去,搅拌一下,看,美味的豆腐脑就完成了!
13/13. 今早的营养早餐,美味豆腐脑+自制油条+一个水煮蛋,亲爱的麻麻们,女人节快乐哦!
自发粉里加少许盐,那样的油条口感比较好,是咸味的,切面的时候,适当抹些油,用于防粘手