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1/1. 把洗好的排骨,凉水下锅,捞出漂浮物,捞干放少许油,温热放糖,待糖冒泡以后把捞干的排骨倒入炒糖色倒入水浸过排骨,(如果拿平常的锅得多炖一会,所以多放水)然后放入葱,姜,蒜,各种调料,盖住锅煮用少量淀粉,醋,鸡精,少许盐,少许水兑汁用在最后大火收汁的时候倒入,(这是本人自己做的,如果不用淀粉也可以,各凭所好)
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