红烧排骨

1/1. 把洗好的排骨，凉水下锅，捞出漂浮物，捞干
放少许油，温热放糖，
待糖冒泡以后把捞干的排骨倒入炒糖色
倒入水浸过排骨，（如果拿平常的锅得多炖一会，所以多放水）
然后放入葱，姜，蒜，各种调料，
盖住锅煮
用少量淀粉，醋，鸡精，少许盐，少许水兑汁
用在最后大火收汁的时候倒入，（这是本人自己做的，如果不用淀粉也可以，各凭所好）