主料 | ||
戚风【6寸】一个 | 淡奶油200克 | 奶油奶酪200克 |
糖粉40克 | 吉利丁片2.5片 | 雪碧适量 |
草莓适量 |
1/14. 提前烤好的戚风~分成自己需要的厚度~我用了俩片
2/14. 将其中一片修小点~
3/14. 先放一层蛋糕片垫底,再用个头差不多大小草莓对半切开~围边~~备用。
4/14. 2片吉利丁片用水泡软~另外半片用另个杯子泡软~2片吉利丁片是用来做慕斯糊的,半片吉利丁片是做镜面的~所以分开泡软。备用
5/14. 自制的奶油奶酪~所以不用软化了~用买的话,要提前软化成糊~
6/14. 淡奶油分次加入糖粉~六七成发~有纹路即可
7/14. 奶油奶酪也打成有纹路即可。
8/14. 淡奶油分三次加入奶油奶酪糊中~切拌均匀。
9/14. 将2片泡软的吉利丁片淋干水分~隔水加热成液体 。
10/14. 将吉利丁液倒入慕斯糊中搅拌均匀~
11/14. 倒入一半慕斯糊~撒上一些草莓丁~
12/14. 放上另一片蛋糕片~将剩余的慕斯糊倒入模具中~轻轻震出打起泡。放入冷藏时一个小时。
13/14. 将草莓切片装饰下~半片吉利丁片淋干水分,加入适量雪碧~隔水加热融化。倒入模具中~再次放入冰箱中~第二天就可以脱模了~。
14/14. 脱模前用吹风机吹下模具外边~脱模就容易多了~