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1/6. 蕨菜去头尾,掐去老的茎,洗净表皮上的毛,烧一锅开水,把蕨放入焯水一分钟,捞出。如图,把蕨撕成两半,可以更入味。
2/6. 把材料如图切好。
3/6. 热锅放少量油,下腊肉煸炒,把腊肉的油煸出。无需放盐。
4/6. 留适量油,放入剩余材料炒动。加适量盐。
5/6. 蕨断生后倒入腊肉一起炒,加少量水稍焖。
6/6. 出锅啰!
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