主料 | ||
面粉适量 | 白菜适量 | 香菇适量 |
猪肉适量 | ||
辅料 | ||
粉条适量 | 酵母适量 | 酱油适量 |
鸡精适量 | 香油适量 | 五香粉适量 |
葱适量 | 盐适量 | 姜适量 |
1/9. 原料:面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条 ,五香粉,酱油。
2/9. 把酵母用温水泡开,加入面粉和面揉团至三光,要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,取出把空气排掉,继续揉成好像没发酵时那么大,继续醒30分钟。
3/9. 把白菜洗净切碎,香菇用开水泡软切碎,粉条用热水泡软切碎 2鲜 肉要肥瘦按3:7的比例,剁成肉泥,葱姜洗净切碎
4/9. 把那些切碎的陷都拌在一起,加入胡椒粉,花椒粉,大料粉,酱油,鸡精,香油搅拌均匀。
5/9. 取出面团,就可以开始做包子了,把面团搓成条,切成一个个小剂子
6/9. 用擀面杖擀成中间厚边边薄的面皮,包入馅,形状随各人喜欢,我的包子也是折的不漂亮的,这方面要好好学习。 包好的包子,放在大盘子里,盖上湿毛巾,再醒10分钟
7/9. 蒸锅烧开水后,把包子放入蒸20左右分钟,熄火
8/9. 5分钟后再开锅。
9/9. 蒸出来的包子,因为面粉本身就是普通面粉,所以不白,也不像速冻包子那样又白又细腻,而是柔软有弹性的,喜欢白的可以到超市买那些特精粉,可能会好看些,不过自己做的包子味道营养,卫生都放心哈!