主料 | ||
鱼一条 | 洋葱半个 | 香菜适量 |
生抽盐耗油包子饺子料适量 | 郫县豆瓣酱两勺约40毫升 | 料酒40毫升 |
花椒八角肉桂适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 把开膛破肚的鱼背上拉几道口子,然后把盐生抽耗油包子饺子料的糊糊涂抹鱼的全身,然后肚子里塞上葱段蒜末姜末。把鱼腌制20分
2/5. 烤盘上铺上洋葱,把鱼劈成两半,背上上放在烤盘上,鱼肚里的葱姜蒜垫在鱼身下。烤箱210度预热五分钟,把鱼放在中下层,230度烤5分
3/5. 炒锅中倒入食用油,没过锅底,待油烧开后,关小火把花椒八角肉桂炒出香味。把炒好的油均匀的淋在鱼背上,继续放入烤箱烤15分
4/5. 炒锅倒油,油开后倒入豆瓣酱翻炒几次后倒入料酒,来回翻炒几次后,关火,待上步时间到,把此酱均匀倒在鱼身上放入烤箱下层150度烤五分钟,入味一下。
5/5. 出锅撒上香菜,趁热吃吧,外焦里嫩,比烧烤摊上那种干巴巴的鱼嫩多了好吃多了。