主料 | ||
无盐黄油250克 | 糖粉150克 | 提子干125克 |
低筋面粉350克 | 鸡蛋1个 | 椰子粉适量 |
红枣碎适量 |
1/14. 低筋面粉、糖粉、椰子粉、抹茶粉、红枣碎、葡萄干、一只全蛋、
2/14. 黄油放室温下软化
3/14. 一次性把糖粉倒进黄油里,让它与黄油充分拌匀,拌到看不见糖粉为止,用什么方法拌都可以这个不讲究。
4/14. 拌匀后就把全蛋分两次加入黄油里,每加蛋液都用打蛋器低档打匀!
5/14. 等第一次蛋液与黄油充分融合后才倒第二次蛋液!
6/14. 把低筋面粉过筛倒入黄油里,用工具先拌匀。
7/14. 等拌到疙瘩形状时,就已经没办法再用工具拌,这时候我们就可以带上薄膜手套尽情的揉戳它!备:为什么一开始不直接用手?因为我们的手比较温暖,长时间接触黄油会导致黄油变软或融化!
8/14. 多说一项,果仁或者味道那些可以自己喜欢什么加什么,只要把面粉团分成等份,再分别加抹茶粉、葡萄干之类的都可以,揉均匀就可以备用!
9/14. 这个是饼干神奇!把做好各种口味的面团使劲的把模型填满、填结实!然后包好取出就可以!
10/14. 饼干条记得放冰箱最低冷藏2个小时,再拿出来切块!这是已经切好的饼干......
11/14. 切饼干的时候烤箱提前预热180度,烤盘用吸油纸铺上,再均匀铺好饼干,饼干与饼干之间要有空间,因为饼干烤的时候会膨胀!
12/14. 把烤箱上层和下层都调到180度,把烤盘放烤箱中层,时间调到20~25分钟左右,然后慢慢等待??自己的作品!
13/14. duang就出炉了!这个是原味饼干,放晾架上放凉,放凉后饼干才会酥脆!
14/14. 抹茶粉也出来了,记得彻底放凉才打包饼干!
黄油与糖粉互相融合过程决定饼干酥脆!