冰糖银耳莲子羹

1/14. 用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。

2/14. 然后把银耳洗净去蒂。

3/14. 锅中注入2500ml的矿泉水。

4/14. 然后把清洗干净的银耳放入。

5/14. 往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。

6/14. 用大火烧开，再改文火慢炖。

7/14. 在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。

8/14. 然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。

9/14. 使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。

10/14. 轻轻一推便可把链子的苦心推出。

11/14. 莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药。

12/14. 银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。

13/14. 把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。