主料 | ||
乌冬面(熟)300克 | 牛肉100克 | 扁豆100克 |
胡萝卜30克 | 姜丝10克 | |
辅料 | ||
水发香菇80克 | 青椒50克 | 红椒25克 |
洋葱50克 | 蚝油10克 | 鸡粉2克 |
黄酒5克 | 花生油15克 | 白胡椒粉2克 |
盐1克 |
1/9. 熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。
2/9. 先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。
3/9. 把牛肉丝浆好。
4/9. 炒锅上火烧热,注入适量花生油滑散肉丝。
5/9. 然后下入洋葱丝和姜丝煸炒出香味儿。
6/9. 下入香菇丝和扁豆丝煸炒,扁豆丝煸炒到八分熟时。
7/9. 烹入黄酒和酱油炒匀。
8/9. 再倒入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味,之后再下入胡萝卜丝、青椒丝等炒匀。
9/9. 最后倒入乌冬面快速翻炒均匀便可出锅码盘。至此,操作全部完成,共用时8分钟。