主料 | ||
蛋挞皮10个 | 牛奶120毫升 | 白糖35克 |
淡奶油100毫升 | 蛋黄2个 | 罐头菠萝适量 |
1/6. 将除低粉、蛋黄外所有材料放入奶锅,用小火加热,搅拌直至白糖全部融化。
2/6. 奶锅离火,等凉后加入低粉(分次加入)搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀,稍微有点没散的低粉没关系。
3/6. 将搅拌好的蛋奶液过筛至少两次,这样可以将没散的低粉隔出来,让液体更滑。
4/6. 蛋挞皮从冰箱取出,放到烤盘捎捎融化,放入切小块菠萝,再盛入蛋奶液,八分满,千万别满出来哦!
5/6. 烤箱220度,上下火预热,然后放入烤盘,中下层,25分钟,出炉。(要观察蛋挞上色,因为每个烤箱温度都有不同哦,上色即可。)
6/6. 成品!
调好的蛋奶液一定要过筛哦,那样才会更滑嫩。