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怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子

yuhaha0的厨房

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开春的韭菜特鲜,用来包饺子,那叫一个鲜,放上虾仁鲜上加鲜。虾仁还是春节前在优食汇买的,质量不错,水分很少,非常新鲜;不像在超市买的,化开以后有一半的水分;首先想到的就是用它包饺子。
主料
面粉500克韭菜300克虾仁250克
猪肉馅300克
辅料
植物油二汤匙5克姜粉3克
酱油10克料酒5克

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法,共18个步骤

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解1

1/18. 包饺子一是买现成的饺子皮,另一个就是自己和面擀皮,自己擀皮就要先和面,和成稍软的面团,盖保鲜膜或湿布,最少醒发30分钟;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解2

2/18. 虾仁稍微清洗,沥水待用;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解3

3/18. 猪肉馅放一小勺约3克姜粉;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解4

4/18. 放一汤匙酱油,约10克;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解5

5/18. 放一勺料酒,约5克;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解6

6/18. 放3克左右的盐;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解7

7/18. 搅匀以后需要一点一点的打水,水量不要多,最后放一汤匙植物油,约10克,搅拌均匀;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解8

8/18. 韭菜洗净切碎;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解9

9/18. 猪肉馅与韭菜同收在调料盆里,韭菜放2克左右的盐拌匀;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解10

10/18. 放一汤匙植物油在韭菜上拌匀,包住水分;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解11

11/18. 最后把猪肉馅与韭菜搅匀;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解12

12/18. 馅调好了,面也醒发好了,揉光滑后搓成长条,切大小合适的剂子;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解13

13/18. 擀成饺子皮,个人感觉椭圆的比较好包;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解14

14/18. 放上馅料,上面放一个虾仁;饺子皮大就放一个虾仁,小就放半个虾仁,自己在家做的剂子,大小不一;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解15

15/18. 包好的饺子;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解16

16/18. 锅中入宽水,沸水下饺子,饺子入锅,用饭勺的翻面轻推,以免粘锅底;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解17

17/18. 三开之后,点少许凉水,再次开锅后,捞出饺子;

怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子的做法图解18

18/18. 饺子蘸醋,美味无比。

小窍门

韭菜被盐杀过之后,也会出水,猪肉馅里的水分不要打太多。

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营养信息

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  • 怎一个鲜字了得-虾仁三鲜饺子热量2706 千卡
  • 脂肪17.8 克
  • 蛋白质42.009999 克
  • 碳水化合物66.05 克
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