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凉面

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往年做凉面,都是按着自己的方子来做的。假如按川味的吧,太麻辣,家里人吃不惯!按北京的吧,又显得味道没那么的浓郁,得,就自己琢磨着单调一味儿吧,味道是,鲜香微辣,呵呵!您就瞧好吧!
主料
乌冬面250克熟花生碎20克
辅料
黄瓜丝50克香菜15克鲜杭椒丝10克
芝麻酱20克花椒油3克蒜汁10克
熟芝麻2克酱油5克老陈醋10克
香油3克2克白糖1克

凉面的做法,共16个步骤

凉面的做法图解1

1/16. 面条下入开水锅中。

凉面的做法图解2

2/16. 煮八成熟便可捞出。

凉面的做法图解3

3/16. 在捞出的面条中倒入3克香油拌匀。

凉面的做法图解4

4/16. 用筷子挑起面条,用吹风机的凉风高挡,对热面条进行散热。

凉面的做法图解5

5/16. 把面条吹凉吹透后备用。

凉面的做法图解6

6/16. 往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。

凉面的做法图解7

7/16. 再倒入酱油5克拌匀。

凉面的做法图解8

8/16. 舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。

凉面的做法图解9

9/16. 再分别各舀一勺辣椒油。

凉面的做法图解10

10/16. 花椒油拌匀。

凉面的做法图解11

11/16. 最后用盐、糖来调味,拌匀后备用。

凉面的做法图解12

12/16. 把凉透的面条码入盘中。

凉面的做法图解13

13/16. 在面条的中间浇上混合汁料。

凉面的做法图解14

14/16. 上面放上切好的黄瓜丝。

凉面的做法图解15

15/16. 在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。

凉面的做法图解16

16/16. 最后,放上适量的香菜再撒上杭椒丝即告完成,食用时拌匀即可。

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营养信息

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  • 凉面热量360 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质4 克
  • 碳水化合物32 克
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