主料 | ||
乌冬面250克 | 熟花生碎20克 | |
辅料 | ||
黄瓜丝50克 | 香菜15克 | 鲜杭椒丝10克 |
芝麻酱20克 | 花椒油3克 | 蒜汁10克 |
熟芝麻2克 | 酱油5克 | 老陈醋10克 |
香油3克 | 盐2克 | 白糖1克 |
1/16. 面条下入开水锅中。
2/16. 煮八成熟便可捞出。
3/16. 在捞出的面条中倒入3克香油拌匀。
4/16. 用筷子挑起面条,用吹风机的凉风高挡,对热面条进行散热。
5/16. 把面条吹凉吹透后备用。
6/16. 往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。
7/16. 再倒入酱油5克拌匀。
8/16. 舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。
9/16. 再分别各舀一勺辣椒油。
10/16. 花椒油拌匀。
11/16. 最后用盐、糖来调味,拌匀后备用。
12/16. 把凉透的面条码入盘中。
13/16. 在面条的中间浇上混合汁料。
14/16. 上面放上切好的黄瓜丝。
15/16. 在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。
16/16. 最后,放上适量的香菜再撒上杭椒丝即告完成,食用时拌匀即可。