牡蛎最好的吃法就是生吃，原汁原味，生猛宜人。但重庆市场上卖的牡蛎都是近海浅滩所产，生吃不利健康，烤着吃不失为一种非常好的烹调方法。
| 主料 | ||
| 牡蛎适量 | ||
| 辅料 | ||
| 芝士适量 | 黄油适量 | |
芝士烤生蚝的做法，共4个步骤
1/4. 用牡蛎刀切开牡蛎，洗净。
2/4. 将芝士、黄油放在牡蛎上。
3/4. 烤箱180°C预热5分钟后，放入牡蛎，上下火力烤10分钟。
4/4. 芝士黄油烤牡蛎。
小窍门
活牡蛎买回后放入水中，滴入菜油，可让其吐出脏物。3--5小时后再烤。口感更好
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