自制韩式辣白菜

1/4. 将白菜去根竖向切成四大块，放在盆里

2/4. 称取食盐，两斤白菜对应30克盐，将相应的盐均匀地抹在白菜的每一叶上，抹剩下的盐放在另一个盆里备用。将抹好盐的白菜盖上盖子腌制一晚（10个小时左右即可）

3/4. 调辣椒酱。两斤白菜对应30克糖，60克辣椒面，少量味精，100克姜，100克蒜。将姜蒜剁成细末，最好能剁出汁，与剩下的盐、糖、味精、辣椒面混合，并加入少量的水搅拌粘稠，用保鲜膜封好备用。