糖醋排骨

1/7. 排骨剁成小块。洗干净。下料（葱丝。姜片。红烧酱油。料酒各一勺。盐少许。干姜面少许。调料少许。）搅拌均匀。放冰箱冷藏入味6—8 小时。

2/7. 备料汁（醋4—5勺。老抽2至3勺。 白糖依个人口味添加。料酒1—2）

3/7. 葱。姜片。蒜。葱切丝。 蒜切半或者整个都行。 姜切片备用。

4/7. 把入味好的排骨放入锅中。清水倒入淹没排骨再稍微多点。放蒜。再放1—2片生姜。

5/7. 冷水入锅之后。开火。倒入料汁。 开大火。

6/7. 大火煮开。转小火盖锅盖焖煮到汤不多的时候。开大火收汁。 收汁的同时连续搅拌 不能让糊在锅底。不然前功尽弃。