主料 | ||
鲜奶500毫升 | 奶油400毫升 | 蛋白4个 |
白砂糖110克 |
1/8. 牛奶与砂糖混合,小火加热至砂糖全部融化
2/8. 蛋清打散,打至鱼眼泡即可,不可打发哦!
3/8. 将温热的牛奶(不可太热)倒入打散的蛋清中,一边倒入一遍不停搅拌,过筛(过滤掉泡沫使奶液更顺滑)
4/8. 将奶油倒入过筛后的蛋奶液中,搅拌均匀
5/8. 将混合好的布丁液体倒入布丁瓶中,用锡纸封住瓶口
6/8. 烤箱150度预热,将布丁瓶放入较深容器中,容器中注满热水(与布丁液齐平),这样烤出的布丁会更加细腻柔滑哦!
7/8. 烤40-50分钟即可(晃动瓶子,没有液体流动就是烤好了!
8/8. 出炉后放凉,密封放入冰箱冷藏室中12小时味道更佳!