皮蛋瘦肉粥

1/9. 大米淘干净，我指的一罐子半大米，那个罐子是家里舀米的那玩意，大米洗净后加水，像煮稀饭那样，煮到大米膨胀成大米粒

2/9. 另一个锅里倒入适量的色拉油

3/9. 将肉丝倒入翻炒，发白后关火，肉丝就放锅里不用盛出来

4/9. 皮蛋白跟芯分离，蛋白切成丁

5/9. 这是分离出来的芯

6/9. 戴上一次性手套把心黏成泥状

7/9. 把黏成泥的心先放入锅中与米搅拌均匀，如果有大块没有黏开的，可以拿勺在锅里按压，随后把蛋白也加入锅中搅拌均匀

8/9. 把另一个锅里事先炒好的肉丝连锅一起倒入煮粥的锅，包括炒肉丝的油，更可以用粥在炒肉丝的锅里涮一下再倒回去，这样留有肉的鲜美