花卷

1/23. 把所有材料准备好

2/23. 清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀

3/23. 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

4/23. 用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合

5/23. 水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜

6/23. 静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右

7/23. 葱洗净沥干水，切成葱花备用

8/23. 开始擀面了，在案板上洒上一些干粉

9/23. 把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

10/23. 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀

11/23. 均匀地撒上葱花

12/23. 由下至上地卷成长条

13/23. 把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来

14/23. 在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间

15/23. 用力压一压，然后取出筷子

16/23. 漂亮的花卷就出来了

17/23. 其它面团的依次压好

18/23. 在蒸架上铺上一层油纸

19/23. 把整好形的花卷进蒸架上

20/23. 盖上盖子，静止15分钟

21/23. 然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

22/23. 诱人吧，味道挺好滴