清蒸鲈鱼

1/14. 鲈鱼洗净，去鳞，去内脏

2/14. 去腥线，并码盐花椒白酒味极鲜腌制15到20分钟

3/14. 腌鱼时将香葱洗净，葱绿葱白切开，姜拍开，部分切片

4/14. 葱白和姜片铺在盘底

5/14. 剩下的姜切丝，葱绿用牙签拉成葱丝

6/14. 这个就是我给鲈鱼凹的造型，有点雷

7/14. 将葱姜丝均匀铺在鱼上

8/14. 蛤蜊干泡发

9/14. 将西红柿切成八块，铺在鱼身两侧

10/14. 空隙里塞上泡发的蛤蜊，浇上蒸鱼豉油，泡椒汁，再滴几滴白酒

11/14. 进锅，我用的是炒锅，比我的蒸锅大一点点

12/14. 大火8分钟，再焖2-3分钟

13/14. 揭开锅盖，香气四溢