主料 | ||
排骨500克 | 葱适量 | 姜1小块 |
大蒜5瓣 | 蛋清1个 | 淀粉适量 |
盐适量 | 醋适量 | 生抽适量 |
白糖适量 |
1/6. 先将排骨用盐,料酒,大蒜,生姜腌制一晚
2/6. 腌制好了拿出,过滤掉水
3/6. 在锅里放上油,大概可以半盖到排骨就可以
4/6. 炸到排骨两面金黄,出锅备用
5/6. 用小碗,调制一份汤汁,里面加上糖,醋,料酒,盐,在锅里先将大蒜,葱,生姜炒香,放入炸好的排骨,最后加入调的汤汁,加水,盖锅,多煮一下,这样排骨才能烂!
6/6. 最后大火收汁,最好撒点芝麻,小葱什么的,家里没有就没加了!还有出锅的时候撒点香油,味道更美了!