鸡蛋灌饼

1/15. 面粉适量放入盆中。

2/15. 加入泡打粉少许，与干面粉混合均匀。

3/15. 面粉用热水烫一下，再加入少许凉水和成比较柔软的面团。用保鲜膜盖上，静置20分钟。

4/15. 在面团上抹少许油，再稍和一下。

5/15. 分成大小相等的剂子6个。

6/15. 面案抹少许油防粘，取其中一份擀成椭圆形，在面片上再涂少许油和盐。

7/15. 将面片横向卷起来，成一个长条形。

8/15. 以一端为中心，旋转绕成一个圆团。

9/15. 把面团垂直压扁，擀成一个薄饼。擀时会发现有气泡，用力要轻，最好不要擀破。

10/15. 不粘锅加入适量油，开小火加热。

11/15. 将饼放入，小火煎。

12/15. 略煎一会儿翻面，煎到两面金黄八成熟。

13/15. 在饼身微微鼓起时，用筷子在饼面挑开个小口，倒入打好的鸡蛋液。（蛋液有时不太好灌进，就直接摊在饼上也可，一样的香哦）。

14/15. 煎好的鸡蛋灌饼配上生菜，让人很有食欲。