蜜桃慕斯蛋糕

1/37. 首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎。

2/37. 方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去。

3/37. 黄桃切片。

4/37. 全蛋里加入细砂糖。

5/37. 用电动打蛋器打发至有线条状。

6/37. 加入柠檬皮屑打匀。

7/37. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8/37. 加入牛奶拌匀成面糊。

9/37. 倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟。

10/37. 出炉后倒扣晾凉备用。

11/37. 吉利丁片提前放冰水里泡软。

12/37. 制作慕斯馅将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。

13/37. 打成白桃果泥。

14/37. 白桃果泥中加入蜂蜜。

15/37. 柠檬汁。

16/37. 然后加热至沸腾前熄火。

17/37. 蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。

18/37. 将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。

19/37. 加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。

20/37. 稍凉加入白兰地酒。

21/37. 淡奶油打至八分发。

22/37. 和步骤20中的材料混合均匀。

23/37. 细砂糖、水混合加热。

24/37. 待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。

25/37. 蛋糕准备好。

26/37. 蛋糕分成两片。

27/37. 一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。

28/37. 倒入1/4慕斯馅。

29/37. 在慕斯馅上铺上一层黄桃片。

30/37. 再倒入1/4慕斯馅。

31/37. 将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。

32/37. 再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。

33/37. 待4小时后，将黄桃放入料理机。

34/37. 打成黄桃果泥。

35/37. 将黄桃果泥在火上加热后关火。

36/37. 加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。