大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕

美味浆果

美味浆果

11715人浏览
分享到:
收藏(531)
主料
鸡蛋9个纯牛奶155克低筋面粉180克
玉米油90克淡奶油250克糖粉60克
白糖150克大芒果2个
辅料
温水50克吉利丁片3片吉利丁粉5克
奇异果1个

芒果慕斯蛋糕的做法,共25个步骤

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

1/25. 准备好蛋糕胚所用到的食材。

芒果慕斯蛋糕的做法图解2

2/25. 把蛋黄和蛋白分离。

芒果慕斯蛋糕的做法图解3

3/25. 120克白糖分三次加用厨师机打发蛋白

芒果慕斯蛋糕的做法图解4

4/25. 打至硬性发泡,即提起打蛋头,蛋盆和打蛋头上都呈挺直的小三角形状。

芒果慕斯蛋糕的做法图解5

5/25. 用手动打蛋器把蛋黄打散,加入玉米油拌均匀后再加入105克纯牛奶搅匀。

芒果慕斯蛋糕的做法图解6

6/25. 糖粉加入蛋黄里搅匀。

芒果慕斯蛋糕的做法图解7

7/25. 筛入低筋面粉,切拌均匀。

芒果慕斯蛋糕的做法图解8

8/25. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀

芒果慕斯蛋糕的做法图解9

9/25. 余下的蛋白全部加入蛋黄糊切拌均匀

芒果慕斯蛋糕的做法图解10

10/25. 把蛋糕糊倒入两个8寸圆模,振出气泡后入预热好的烤箱上数第二层,上下火150度烤50分钟。烤好的蛋糕冷却后脱模,取一个蛋糕胚从中间一分为二,把边剪去备用。

芒果慕斯蛋糕的做法图解11

11/25. 烤好的蛋糕冷却后脱模,取一个蛋糕胚从中间一分为二,把边剪去备用。

芒果慕斯蛋糕的做法图解12

12/25. 准备好芒果,淡奶油,纯牛奶,吉利丁粉和吉利丁片

芒果慕斯蛋糕的做法图解13

13/25. 芒果一部分切丁,一部分做两朵芒果花

芒果慕斯蛋糕的做法图解14

14/25. 把一大半的芒果丁打成泥。

芒果慕斯蛋糕的做法图解15

15/25. 50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化。

芒果慕斯蛋糕的做法图解16

16/25. 倒入芒果泥。

芒果慕斯蛋糕的做法图解17

17/25. 搅拌均匀后放凉备用。

芒果慕斯蛋糕的做法图解18

18/25. 淡奶油内加入30克糖,用电动打蛋器打至8分发。

芒果慕斯蛋糕的做法图解19

19/25. 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅。

芒果慕斯蛋糕的做法图解20

20/25. 取一片蛋糕放入8寸活底模。

芒果慕斯蛋糕的做法图解21

21/25. 模具底上包上锡纸,倒入一半慕斯馅,放上芒果丁

芒果慕斯蛋糕的做法图解22

22/25. 再放上另一片蛋糕,并倒上慕斯馅,用抹刀抹平,放冰箱冷冻室约半小时。

芒果慕斯蛋糕的做法图解23

23/25. 用50克温水把吉利丁粉溶化,加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面,放置微温

芒果慕斯蛋糕的做法图解24

24/25. 把冻好的蛋糕取出,把镜面果胶倒入,用勺子抹匀,再入冰箱冷冻半小时即可。

芒果慕斯蛋糕的做法图解25

25/25. 最后脱模放上芒果花,用奇异果切出叶子装饰。

点赞(1211)
分享到:
收藏(531)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

芒果慕斯蛋糕的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11715人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 芒果慕斯蛋糕热量4639 千卡
  • 脂肪210.41 克
  • 蛋白质25.76 克
  • 碳水化合物286.29 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看