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糖醋排骨

糖醋排骨

你在我的左手边

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主料
排骨适量
辅料
冰糖适量生抽适量鸡精适量
适量

糖醋排骨的做法,共10个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/10. 准备仔排适量,洗净后切小块,加少许盐及白酒腌制备用

糖醋排骨的做法图解2

2/10. 将腌好排骨隔水上锅蒸至变色后取出(15分钟左右)

糖醋排骨的做法图解3

3/10. 将蒸好的排骨滗出汤汁后放入油锅中,五成热的油温炸1分钟去除水分,七成热的油温再复炸一次,去除排骨的油分,排骨呈金黄色后捞出沥油备用

糖醋排骨的做法图解4

4/10. 锅中加入少许清水,加入冰糖适量同一方向不停的搅动,使糖汁粘稠后备用

糖醋排骨的做法图解5

5/10. 加入炸好的排骨炒匀后备用

糖醋排骨的做法图解6

6/10. 加入生抽适量稍加翻炒后备用

糖醋排骨的做法图解7

7/10. 加入蒸制的排骨汤汁及适量的清水,开大火将排骨煮开后开小火焖制

糖醋排骨的做法图解8

8/10. 炒至排骨熟后,淋入适量的醋,继续不断翻炒

糖醋排骨的做法图解9

9/10. 汤汁粘稠后出锅即可

糖醋排骨的做法图解10

10/10. 儿子最爱的糖醋排骨上桌,任君享用啊

小窍门

1、我这次选用的是脆骨(卖家说是月牙骨),每块骨头上都有一块脆骨,好吃又补钙
2、排骨洗净后加少许盐及白酒腌制可入味去腥
3、为防止排骨不容易炸熟可事先将排骨蒸制7分熟
4、为健康饮食,我们用水焯糖色,同样功效,但少油不油腻
5、炒糖色不要心急,要小火慢慢同一方向搅拌,至糖汁粘稠即可
6、醋要临出锅时淋入 ,稍炒后理科出锅
7、出锅后可在排骨中央放入小葱结配色(儿子不喜,所以我给省了)
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营养信息

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  • 糖醋排骨热量1254 千卡
  • 脂肪20.4 克
  • 蛋白质18.3 克
  • 碳水化合物1.7 克
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