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你是礼物一一慕斯蛋糕

你是礼物一一慕斯蛋糕

酥脆葱油香

酥脆葱油香

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这是第一次为3岁的女儿做生日蛋糕。她偏爱冰激凌一样的冰爽口感,所以,慕斯蛋糕成为我的首选!这三年,她从一个最亲近的陌生人(生下来那一刻的感受),变成现在的无可取代,这就好像是上天赐予我一个最美好的礼物。因此,礼物的设计由此产生……
主料
奥利奥饼干150克黄油45克淡奶油600毫升
吉利丁粉25克奶油奶酪60克透明色QQ糖和红色QQ糖若干
草莓、蓝莓、芒果若干糖粉(装饰)少许幼砂糖60克
巧克力块若干

你是礼物一一慕斯蛋糕的做法,共9个步骤

你是礼物一一慕斯蛋糕的做法图解1

1/9. 我买的是奥利奥巧克力夹心饼,先将每块饼的夹心刮除,待无夹心的饼干够150g后,入搅拌机打碎,与融化后的黄油拌匀,平铺于模具底部(8寸活底模),压实、压平,入冰箱冷藏待用。

2/9. 漏拍一张码草莓图。草莓去叶洗净,对半切下,如此码放于模具内壁,待用。

你是礼物一一慕斯蛋糕的做法图解3

3/9. 慕斯液1:1.将200ml淡奶油加20g幼砂糖打发至有纹理出现即可,一旁待用。2.少量温水兑吉利丁粉,拌匀。3.奶油奶酪隔热水化软,搅拌细滑,加入牛奶,再次拌匀。4.将3倒入2中搅拌(其间坐温水拌,助吉利丁粉融解),若出现仍有颗粒无法融解,可用过筛办法。5.待含吉利丁的牛奶液再无杂质,倒入前打发好的淡奶油中,拌匀,慕斯液1完成!缓慢均匀倒入模具,轻震几下抖出气泡,入冰箱冷藏待用。

你是礼物一一慕斯蛋糕的做法图解4

4/9. 切喜欢的水果平铺于凝结好的慕斯1上。女儿爱甜,所以我把刮下的巧克力夹心也铺上去了。

5/9. 慕斯液2:1.将200ml淡奶油加20g幼砂糖打发至有纹理出现即可,一旁待用。2.红色QQ糖(大概10颗)隔热水化开,加入少量热水(约20ml)拌匀。3.2加入1拌匀,倒进模具再次冷藏。

6/9. 切水果,重复前面4的步骤

7/9. 慕斯液3:1. 1.将200ml淡奶油加20g幼砂糖打发至有纹理出现即可,一旁待用。2.取透明QQ糖约10颗,重复慕斯液2的做法。

你是礼物一一慕斯蛋糕的做法图解8

8/9. 巧克力隔保鲜袋坐热水融化后,扎个小孔,开始挤出装饰用字,女儿叫momo~我原本希望写好后斜向码放于蛋糕表层,最上面再浇一层透明QQ糖做的镜面层,达到像缀满logo的包装纸效果,但当天气温高,巧克力字从冰箱拿出后便化,遂放弃,这原本是这个蛋糕最原创、最独一无二的一点,却败在气温上,如果哪位亲知道有防化巧克力,请留言,谢谢,我还要再做一次!

你是礼物一一慕斯蛋糕的做法图解9

9/9. 装饰!硅油纸中间剪一细长条,悬空置于蛋糕上方,将有可可粉的筛网均匀撒于蛋糕表面,然后垂直向再来一次,形成礼物包装带。水果在两带交叉位置摆放,撒上糖粉,就像包装上的花。边边上放数颗蓝莓点缀,礼物完成!

小窍门

其实,中间的几层可以随心境调整搭配,不用QQ糖,全部用吉利丁也是可以的。

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营养信息

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  • 你是礼物一一慕斯蛋糕热量1983 千卡
  • 脂肪223.6 克
  • 蛋白质9.2 克
  • 碳水化合物4.4 克
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