主料 | ||
牛奶吐司2片 | 鸡蛋1个 | 火腿1片 |
奶酪片2片 | 甜豆适量 | 玉米适量 |
番茄适量 | 黑芝麻4粒 | |
辅料 | ||
高粉300克 | 干酵母4克 | 细砂糖35克 |
盐4克 | 鸡蛋52克 | 牛奶155克 |
黄油35克 |
1/18. 将材料放入面包桶内(黄油除外),顺序是:牛奶—鸡蛋—面粉—糖—盐(糖盐不要放在一起,对角放)——酵母(面粉中间挖个洞,然后盖上面粉)。然后启动面包机和面程序,和面15分钟(开始的时候可用筷子搅拌,这样可以帮助面团早成团)。
2/18. 和面15分钟后暂时,取出一小后块检查,面团已具有一定筋性,放入黄油丁,将机器重启,选择标准面包模式,750克,浅色,全程是2:58分钟。
3/18. 面包机工作到和面结束的状态,揉面完成(2:33分钟,25分钟)。这个时候的面团柔韧有弹性,表面非常分钟光洁,不会坑坑洼洼。双手抹少许油,用刀切下一小块面团,轻拉(拉膜的时候用光滑面来拉)。检验面团状态:膜要薄,也要有韧性,不易破,破后边缘光滑。
4/18. 52分钟后(1:41),机器设定完成一次发酵(有的机器就一次发酵,那就直接揉面完成即可开始整形)。
5/18. 1分钟排气后(1:40),将面团拿出,分成四个面团滚圆。依次将面团擀成长椭圆形,沿中线将其对折,卷起四个,完成后放入面包桶内。
6/18. 面包机内用喷壶喷少许水,将面包桶放入,发酵57分钟至0:43。(如果面包机上色严重,可以在面包桶外面包一层锡纸,可以根据上色情况,提前5分钟取出。)
7/18. 烘烤结束,将面包自面包桶倒出,放在晾网上晾凉即可。
8/18. 吐司切片后上面盖上奶酪片和火腿片,然后切成三角形。
9/18. 余下的火腿片边料,用大吸管压成4片老鼠耳朵,再切出2条老鼠尾巴。
10/18. 冷水下锅,将鸡蛋放入,烧开后,调小火煮5分钟,然后过冷水、去壳。(我怕切坏了,多煮了1个)
11/18. 鸡蛋切开两半。
12/18. 用小刀切出两口,再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
13/18. 把用火腿片切出的老鼠耳朵装上去。
14/18. 再装上老鼠尾巴。
15/18. 另锅下水烧开后,将甜豆粒和玉米粒焯水(1分钟即可),然后将甜豆粒和玉米粒放入凉水中。
16/18. 奶酪片切成小片。
17/18. 将整片牛奶吐司放在盘中,上面放上切好的三角形,然后把鸡蛋老鼠放上去。
18/18. 甜豆粒和玉米粒用厨房用纸吸干水份,撒在吐司上,再撒上奶酪小片,抹上番茄酱。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18