秘制美味红烧肉

1/12. 以上材料准备两份。

2/12. 白糖多半碗，老抽（或红烧酱油）多半碗（我用的都是小碗）

3/12. 带皮五花肉洗净切大块放入水中，大火烧开，撇去浮沫，再放入一份备好的材料，倒入少许白酒，转中火。

4/12. 待大葱软了之后捞出（大葱煮烂了就不好味了），放入少许盐（一点点噢）转小火继续煮大概四五十分钟。

5/12. 用筷子插一下肉，试一下肉熟的程度

6/12. 如果很轻易插透至肉片说明已煮好

7/12. 将肉捞出切成滚刀块，并将另一份材料和肉放一块

8/12. 另起干锅放入少许豆油和香油（3:1）小火

9/12. 放入备好的白糖，不断一个方向搅拌

10/12. 白糖不断融化，至发黄，一手不断搅拌，不要停，不然就成块了。待糖出沫将备好的老抽迅速倒入锅内。

11/12. 接着将切好的肉倒入锅内，调中火不断抄拌（一定不要再放盐了）