主料 | ||
芒果300克 | 吉利丁片20克 | 牛奶50克 |
淡奶油250毫升 | 奥利奥饼干10块 | 黄油40克 |
白糖50克 | 大点芒果(玫瑰花用)一半 |
1/7. 准备原料
2/7. 奥利奥可以用料理机打碎,也可以用擀面杖打碎,反正能弄碎就好,黄油隔水加热,融后加入奥利奥饼干碎中搅拌,放入蛋糕模中压实,放冰箱里待用
3/7. 芒果直接扔料理机里打成泥,糖和牛奶和15g吉利丁片一起加热,充分融合后加入芒果泥,搅拌几下,稍微有鱼眼泡就关火
4/7. 淡奶油打成有纹路就可以了,芒果泥晾凉后加入奶油中搅拌,拿出装好奥利奥底的蛋糕模,一层慕斯一层芒果丁,不加芒果丁也行
5/7. 放到冰箱里冻着,制作玻璃面,5g吉利丁片加50ml水隔水加热搅拌,想颜色好看些可以加入一勺芒果泥,放凉后淋到慕斯中,注意一定要等慕斯冻得凝固些,大概要30分钟以后再淋果胶,不然会混。慕斯要完全冻好的话起码要三个小时,太着急的话切面会不好看,可以晚上做,冻一晚就更好了
6/7. 制作芒果玫瑰花,装饰后大功告成,另,如果想送人要好看点的话,建议出门前再制作芒果花,因为新鲜的芒果放久后会变黑
7/7. 【芒果玫瑰花】拿个大点的芒果,顺着长边切两半,拿一半横着切片,从小到大错落摆好
六寸的量喔