主料 | ||
猪肚适量 | 鸡壳适量 | 淮山适量 |
枸杞适量 | 胡椒粒适量 | 莲子适量 |
1/4. 1?洗猪肚,用生粉+豆油去掉猪肚腥味,(特别是猪肚里面黄色的#@一定要清洗干净)
2/4. 2?将鸡壳洗干净后里面塞材料,材料自定,可以在店里面那种材料包(材料我一般都是放淮山,莲子,和枸杞)
3/4. 3?将塞满材料的鸡壳,轻轻放进猪肚里,再用牙签固定好;
4/4. 4?放进高压锅,开大火熟了之后,再转小火30分钟即可。
在猪肉档的时候,可以让档主帮忙挑一个皮厚点的猪肚 在鸡档的时候,在有活禽的条件下、可以跟档主要求杀鸡的时候,把鸡头和脖子(鸡脖很多淋巴素,对身体不好),屁股,皮(鸡皮太多激素)去掉。把鸡腿和鸡翅砍下来,放一个袋子(这些鸡肉和鸡胸肉很嫩,个人觉得煲汤浪费了,可以用来炒