主料 | ||
排骨500克 | 葱3段 | 姜片3片 |
料酒1勺 | 生抽2勺 | 白糖3勺 |
米醋4勺 | 排骨炖料包1包 |
1/6. 将排骨切段洗净,加入凉水,葱段和姜片,大火烧开。
2/6. 加入一包排骨炖料,里面是小包装的,比较方便。
3/6. 水烧开后,去除浮沫,不用换锅换水,直接依次加入料酒、酱油、糖和醋,中小火炖煮。
4/6. 半个小时后,用筷子很容易扎透时,说明排骨已熟,我家喜欢偏烂的口感,又多煮了约五分钟。
5/6. 煮熟了排骨,就开大火收汁,基本肉汁只剩锅底时即可,这时汁水浓厚,颜色鲜亮。
6/6. 成品,还可以吧!
炖料包可以是各种牌子,也可以不用,毕竟葱姜就已经可以去腥了,我习惯每次用一包。料酒:酱油:糖:醋是1:2:3:4,我家的醋只有滴醋了,比米醋更酸,所以我会减一勺的量,根据各家辅料的情况吧。