主料 | ||
鲤鱼随意 | 郫县豆瓣酱两勺 | 蒜头3个 |
姜1块 | 白酒5毫升 | 酱油2勺 |
淀粉1勺 | 盐1勺 | 娃娃菜1~2棵 |
黄豆芽随意 | 白糖一勺 |
1/5. 鱼切片洗干净,放花生油,微量酱油,少量白酒,一勺白糖,一勺淀粉,搅拌均匀……腌制二十分钟
2/5. 先炒熟娃娃菜,我是放点盐入味,再铲到碗里放最低层。
3/5. 其次豆芽也是一样,放不放盐都可以,只要煮熟,没有青味即可,铲到碗里,叠着娃娃菜
4/5. 蒜头 ,姜,剁碎,放油热锅够才放进去爆炒,闻到蒜头味,再放郫县豆瓣酱两勺,翻遍,放适合碗大半碗水煮滚~汤开后,我怕鱼不熟,必须把鱼煮一遍,再放鱼进去,煮熟,不要太熟,肉变色即可,如果不咸话可以调味放盐,兜起来叠在娃娃菜跟豆芽上面。
5/5. 微辣的水煮鱼就上台了……
我是煮两个人份量