主料 | ||
排骨400克 | ||
辅料 | ||
冰糖15克 | 陈醋4勺 | 红烧酱油适量 |
生姜片4片 | 料酒1勺 | 大蒜头2瓣 |
花生油少量 |
1/9. 排骨洗净。
2/9. 放入烧热的水里焯水后捞出,放入温水里清洗。
3/9. 生姜切片,大蒜头拍扁,冰糖称好,醋备好。
4/9. 锅加热,倒入少量的花生油,放入大蒜头和生姜片爆香,倒入排骨翻炒。
5/9. 放入冰糖翻炒至糖溶化,倒入陈醋翻炒。
6/9. 倒入红烧酱油翻炒上色后,倒入开水煮熟,撇去泡沫。
7/9. 放入高压锅内中火加热8分钟。
8/9. 加热完后再倒入锅内,大火收汁。
9/9. 成品。
盐根据自己咸淡的口味可以在收汁时候调味加入。