五彩烧茄子

1/6. 1 把茄子洗净，分三段切成长条。过油炸出水分。

2/6. 2 锅里留油，放入茄子翻炒，再放入面酱，酱油，适量盐调味。

3/6. 打一个鸡蛋加点水淀粉，放入平底锅，摊这张鸡蛋皮，然后切成条，备用。

4/6. 肉丝，放点水淀粉上浆后，滑油，葱姜蒜炝锅，放肉丝翻炒，喷点料酒。加入面酱，酱油，适量盐调味。

5/6. 蒜切沫，香菜切沫，紫甘蓝切丝。