主料 | ||
鸭腿三个 | 土豆两个 | |
辅料 | ||
青椒两个 | 姜片适量 | 干辣椒段适量 |
花椒适量 | 白酒适量 | 大蒜适量 |
八角两个 | 酱油适量 | 鸡精适量 |
啤酒一听 |
1/13. 鸭腿三个浸泡待用
2/13. 泡过的鸭腿斩小块,入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟,煮的时候去除浮沫
3/13. 绰好水的鸭子捞出洗净
4/13. 控去水分备用
5/13. 蒜瓣拍碎,姜片,干辣椒切小段,花椒八角两粒,啤酒一听,土豆去皮切小块浸泡待用,青椒洗净去蒂去籽切小块待用
6/13. 锅入少许油,下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用
7/13. 锅中再入少许油,煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角
8/13. 下入鸭块和土豆块一起煸炒
9/13. 加入少许白糖和酱油翻炒均匀
10/13. 炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右
11/13. 焖煮至汤汁剩少许时和入青椒
12/13. 再次加入酱油和鸡精炒匀,大火收汁
13/13. 即可出锅