主料 | ||
番茄一个 | 鸡蛋两个 | 盐适量 |
老酒/水一点点 |
1/7. 准备食材
2/7. 在番茄顶部划个“十”字。在开水中浸泡两分钟,从刀口处把番茄剥皮
3/7. 把番茄切块
4/7. 打散鸡蛋 加点盐进去 一定要打出大气泡 鸡蛋才会蓬松 可以加点老酒或者水 也可不加
5/7. 热锅热油。倒进鸡蛋 炒一会儿(不要全熟)盛起装盘
6/7. 热锅热油 倒进番茄块 翻炒 用铲子压番茄块 把汁都压出来
7/7. 把刚才盘子里的鸡蛋倒入锅中一起翻炒一会儿 出锅。
加老酒或者水是为了让鸡蛋更蓬松 而不是硬硬的口感。不过只要一点点哦。鸡蛋一定要打散!!这是秘籍!