鸡蛋灌饼

1/15. 面粉放在盆里，倒入烧开的热水，边倒边用筷子搅拌；

2/15. 等面不烫手的时候，将它揉成一个柔软适中的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟；

3/15. 分成6个大小合适的小面团，每个面团搓圆，取出一个，其它的用保鲜膜或湿的纱布盖上防止表皮发干；

4/15. 将小面团擀开，刷上油；

5/15. 对折；

6/15. 由上到下卷起；

7/15. 把收口放在下面，按扁；

8/15. 擀成圆的薄饼；

9/15. 平底锅上火烧热，放少许油；

10/15. 把饼坯放进平底锅里两面煎熟，中间用筷子挑开，鸡蛋加少许盐打散后倒进去；
（面是用开水烫过的，基本都已经是熟的了，所以两面煎黄就可以了放鸡蛋了）

11/15. 两面煎一下，鸡蛋熟透就可以了；

12/15. 香喷喷又不会像外面路边摊上卖的那种油旺旺的鸡蛋灌饼就煎好了，当然，这样还不行，必须得有酱和生菜才好；饼上刷酱，喜欢吃辣椒的还可以刷上辣椒；

13/15. 放上生菜和火腿肠；

14/15. 好吃又不油腻，健康又美味的自制鸡蛋灌饼就OK了，我一共做了五个，在我制作后面两个的时候，我家娃爹迅速的吃掉了三个！！！让得到他的喜欢也是件不容易的事情啊。